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La Mûre blanche

Mûres Blanches (Morus Alba) , Le mûrier blanc est cultivé depuis l’antiquité de la Chine au Proche-Orient, son expansion dans le bassin méditerranéen vers le VIIIe siècle est liée la sériciculture.

Les romains se servaient de la réduction du jus des mûres comme condiment pour les plats de viande. La médecine traditionnelle chinoise utilise les mûres blanches pour traiter l’apparition prématurée de cheveux gris, pour tonifier le sang, traiter la constipation et le diabète. Avec sa haute teneur en vitamine C, Calcium, Fer et ses nombreux antioxydants (Resveratrol), les mûres blanches cultivées également dans le sud de la France représente un atout santé dans l’alimentation.

PropriétésValeurs nutritionnelles /100g%AJR pour 100g
Valeur énergétique :320 Kcals/base de 2.000 calories/j
Stimulant énergétique naturelProtéines :10g%VitA :5%
Diminue l’apparition des cheveux grisLipides :<1gVitC :450%
Améliore le transitdont saturés :0mgCalcium :25%
Vitamine CCholéstérol :0mgFer :75%
Glucides :73,5g
dont sucres totaux :45g
Fibres alimentaires :10,5g
Sodium :0mg

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