La banane de son nom scientifique Musa spp est la plus ancienne plante connue, le terme « banane » est apparu en 1602. Il vient du portugais banana, emprunté, selon les uns, à une langue bantoue; selon les autres, à un mot arabe signifiant « doigt ». Le fruit a d’abord été désigné sous les noms de « pomme de paradis » et « figue des jardins ».
Côté cuisine, on distingue 2 types de bananes : les bananes à dessert, comme celles que nous mangeons au petit-
déjeuner, et les bananes à cuire, comme le plantain. Séchée, elle conserve toutes ses propriétés énergétiques et antioxydantes
| Propriétés | Bananes séchées, /100g |
| prévient la constipation diminue les inflammations de l’estomac diminue le risque de maladies cardio-vasculaire | Calories 519 Kcal Protéines 2,3 g Glucides 50,7 g Lipides 33 g Fibres alimentaires 7,7 g |
Source de vitamines B6, B9 et C. Apport en manganèse et cuivre.
Une bonne santé passe par une alimentation variée et équilibrée.
