Le terme « estragon » est apparu au milieu du XVIe siècle. Il a suivi un parcours étymologique plutôt complexe. depuis le grec drakon. qui signifie « dragon » ou « serpent ». par allusion à la forme de ses racines. en passant par l’arabe tarkhum. le latin tarchon. et finalement le vieux français targon. Les fines herbes sont utilisées comme assaisonnements. l’estragon contient du fer. du manganèse et de la vitamine K.
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Artemisia dracunculus