La noix de cajou ou anacarde (cachou au Québec) est le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire du Nord-Est du Brésil. Un fruit étonnant qui s’accorde avec tous les plats culinaires. Ses gras sont majoritairement des monoinsaturés, généralement bénéfiques pour la santé. Elle contient une grande variété de minéraux principalement le magnésium, le cuivre et le phosphore et de multiples vitamines. Ses effets bénéfiques
sont essentiellement tournés vers la réduction de mauvais cholestérol et son apport en magnésium qui améliore le tonus et limite le stress.
| Propriétés | Volume/poids | Noix de Cajou, /100g |
| Source de Magnésium, Cuivre et Phosphore | Calories | 553Kcal |
| Limite le stress | Protéines | 18,22g |
| Améliore le tonus énergétique | Glucides | 26,89g |
| Lipides | 43,85g | |
| – saturés | 7,78g | |
| – monoinsaturés | 23,80g | |
| – polyinsaturés | 7,85g | |
| Fibres alimentaires | 3,3g |
Source de calcium, potassium, phosphore, magnésium et fer. Vit. B1, B2, B3, B6
Une bonne santé passe par une alimentation variée et équilibrée
