Le nom latin Sambucus fait allusion aux flutiaux (sambuca) que les pâtres grecs taillaient dans le bois tendre du sureau. Traditionnellement utilisé contre les douleurs et les inflammations. Les fleurs et les feuilles contiennent notamment des flavonoïdes (quercétine et anthocyanes). En infusion : de 3 g à 5 g de fleurs séchées dans 150 ml d’eau bouillante 10 à 15 min. Boire 3 tasses /jour.
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Sambucus